一味能滋补润肺的中药——土人参!种在院子里养眼,当蔬菜使用养生!

　　历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。

　　近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。土人参原产美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成为大众蔬菜。在我国中部、南部和台湾地区的一些庭院中均有栽培或野生。

　　土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每100 克鲜叶中含硒达6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。
 

　　除此以外，很多人还会把土人参的叶子晒高泡茶喝，比一般的茶叶口感还好，除了这些，土人参还被变着花样的运用在餐桌上。

　　它的根可以用来煲汤喝，嫩嫩的叶子也可以用来爆炒、清蒸、几乎全身上下都能用来做饭，而且味道顺滑可口，尤其适合刚生完孩子的女士吃，既是“野菜”也是“人参”。

　　食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。